Dit is alweer een vegetarisch gerecht boordevol smaak, en met een massa nutriënten: een hoge eiwitbenutting, zetmeel en vezels, hoge doses kalium en calcium, magnesium en ijzer, vitamine C en A, en meer. Het verzadigd vet ligt iets hoger dan de aanbreng onverzadigd vet, maar ik zeg er meteen bij dat dit niet erg is, vanwege de broccoli en de sla die precies het omgekeerde effect hebben op de cholesterol.
Dit is een klassieker: een combinatie van kaas en eitjes, tomaat en broccoli.
30 min.
45 min.
Ik heb voor dit recept het deeg kant-en-klaar gekocht. Je hebt de keus: vele kleine quiches of één grote quiche.
Een even groot genot is om mozzarella volledig door geitenkaas te vervangen: de smaak is pittig en puur.
En met een salade erbij blijft het allemaal licht verteerbaar.